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Get and set the wave sound volume

You will learn how to retrieve and change the current wave volume of the sound card by using waveOutGetVolume() and waveOutSetVolume() from the unmanaged Windows API in C# through P/Invoke.

On Tuesday, April 4th 2006 at 11:21 AM
By Andrew Pociu (View Profile)
*****   (Rated 4.6 with 56 votes)
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You will learn how to retrieve and change the current wave volume of the sound card by using waveOutGetVolume() and waveOutSetVolume() from the unmanaged Windows API in C# through P/Invoke.

Download this Visual Studio 2005 project Download this project (Visual Studio 2005)

Volume Control

The .NET Framework has a multitude of methods you can use to retrieve and set different system settings, however controlling the output volume of the soundcard is not one of them. As a result, we will have no other option than to call the unmanaged Windows API, more exactly the waveOutGetVolume() and waveOutSetVolume() functions from the winmm.dll library.

Start by creating a Windows Application project inside Visual Studio 2005. You can use Visual Studio 2003 just as well, only that the project attached to this tutorial was created inside Visual Studio 2005.
Inside the Windows Application form, place a label and TrackBar object entitled trackWave which we'll use to change the sound volume.

TrackBar Object

The form with its label and trackWave TrackBar should look similar to the following:

Wave Volume Control Form

You can, by the way, change the orientation of the TrackBar object to vertical so that it looks like the one in the popular Volume Control Windows application, using the Orientation property. There's no need to change other properties of the TrackBar control - the Minimum and Maximum properties should be left to their default values, 0 and 10 respectively. This will give us 10 steps to control the volume of the wave sound. Obviously, you can later tweak this to your preference, in case you want to give the user the possibility of a finer volume level adjustment.

Switch to code view, and add the following using directive, since we'll be calling an unmanaged DLL:

using System.Runtime.InteropServices;


Now that we have this using statement in place, we can call the two functions from the winmm.dll. This DLL is located in the Windows System32 directory and has a size of about 172 KB.

[DllImport("winmm.dll")]
public static extern int waveOutGetVolume(IntPtr hwo, out uint dwVolume);

[DllImport("winmm.dll")]
public static extern int waveOutSetVolume(IntPtr hwo, uint dwVolume);


Now we are ready to make function calls, but unlike other Windows API calls, these two are a little more difficult and we need to do a few calculations before being able to get and set the volume.

To make our application work correctly, the first thing we need to do is retrieve the current sound volume level and set it on our TrackBar (trackWave), otherwise it will always stay at its default value of 0. We want to do that when the application loads, so that the user immediately sees a well adjusted TrackBar when the application has started.
Thus, inside the constructor of our form (Form1()) right after InitializeComponent() place the following lines of code:

// By the default set the volume to 0
uint
CurrVol = 0;
// At this point, CurrVol gets assigned the volume
waveOutGetVolume(IntPtr.Zero, out CurrVol);
// Calculate the volume
ushort CalcVol = (ushort)(CurrVol & 0x0000ffff);
// Get the volume on a scale of 1 to 10 (to fit the trackbar)
trackWave.Value = CalcVol / (ushort.MaxValue / 10);


At this time you can compile the application, and you should see the trackbar adjusted to your current wave volume level.
Now we are ready to change the volume using waveOutSetVolume(). We will do that in the Scroll event of trackWave (the TrackBar). To get to that event handler, you can simply double click the control in the form designer. Now inside the trackWave_Scroll() event handler, use the following lines of code:

// Calculate the volume that's being set
int NewVolume = ((ushort.MaxValue / 10) * trackWave.Value);
// Set the same volume for both the left and the right channels
uint NewVolumeAllChannels = (((uint)NewVolume & 0x0000ffff) | ((uint)NewVolume << 16));
// Set the volume
waveOutSetVolume(IntPtr.Zero, NewVolumeAllChannels);


Now you should be able to compile the application successfully and move the trackbar to adjust the wave volume.

Here is the complete code of Form1.cs, in case you want to have an overall look:

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.ComponentModel;
using System.Data;
using System.Drawing;
using System.Text;
using System.Windows.Forms;
using System.Runtime.InteropServices;

namespace VolumeControl
{
   public partial class Form1 : Form
   {

      [DllImport("winmm.dll")]
      public static extern int waveOutGetVolume(IntPtr hwo, out uint dwVolume);

      [DllImport("winmm.dll")]
      public static extern int waveOutSetVolume(IntPtr hwo, uint dwVolume);


      public Form1()
      {
         InitializeComponent();
         // By the default set the volume to 0
         uint CurrVol = 0;
         // At this point, CurrVol gets assigned the volume
         waveOutGetVolume(IntPtr.Zero, out CurrVol);
         // Calculate the volume
         ushort CalcVol = (ushort)(CurrVol & 0x0000ffff);
         // Get the volume on a scale of 1 to 10 (to fit the trackbar)
         trackWave.Value = CalcVol / (ushort.MaxValue / 10);
      }

      private void trackWave_Scroll(object sender, EventArgs e)
      {
         // Calculate the volume that's being set
         int NewVolume = ((ushort.MaxValue / 10) * trackWave.Value);
         // Set the same volume for both the left and the right channels
         uint NewVolumeAllChannels = (((uint)NewVolume & 0x0000ffff) | ((uint)NewVolume << 16));
         // Set the volume
         waveOutSetVolume(IntPtr.Zero, NewVolumeAllChannels);
      }

   }
}

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Comment Current Comments
by German Gachevski on Thursday, November 16th 2006 at 04:24 AM

Awesome tutorial! Now let\'s see if I can get it to work...

by Andrej Schäfer on Tuesday, December 18th 2007 at 04:54 PM

Nice tutorial! Very well done!
Gonna try it...

by Jared on Friday, January 25th 2008 at 09:00 PM

Thanks, I've been looking for some low level volume calls in C# to write in CLI for a couple of weeks. This is perfect.

by belal on Sunday, February 3rd 2008 at 05:03 PM

it\\\'s a good way
you are the most intelligance programmer

by talip on Thursday, February 14th 2008 at 08:23 AM

thanks. do you know how to reach the other controls such as front,rear controls?

by tlx on Monday, March 10th 2008 at 05:13 PM

Excellent!
Add-on: Just use CoreDll.dll to make the same code work on .net Compact Framework.

by jeremiah alfa on Wednesday, July 16th 2008 at 02:02 AM

thank 4 it!!!!!! success 4 us

by JeanValxa on Wednesday, August 13th 2008 at 03:06 AM

Thanks very much. It is easy to understand and work well. It is greate.

Next:- can you provide how can I concatnate to wave files? thanks

by Clau on Thursday, November 13th 2008 at 11:49 AM

Very good and straight tutorial. Now we need just how to have a more adjustment ;), then change the whay it looks like =) (little more programming).

by phil on Wednesday, December 3rd 2008 at 01:13 AM

not working in Vista 64bit...

by Khamza Davletov on Saturday, January 10th 2009 at 12:30 PM

It did not work for me. Even the compiled example.
Shit, why everybody just got euphoric for this piece of shit!?

by Khamza Davletov on Saturday, January 10th 2009 at 12:33 PM

... like "great, great. You're the one!! Let me kiss ur ass!". Is this the way, to thank a person in your country?

by Pheobie Danish on Sunday, February 1st 2009 at 09:15 PM

heeyy ya'll whats happenin ha ha ha ::::

by fael on Saturday, February 14th 2009 at 10:01 AM

uhmm... i got a question... where can i find everything that can be found in winmm.dll?

by Omid on Monday, March 16th 2009 at 04:46 PM

http://pinvoke.net/

by Ben on Monday, April 20th 2009 at 10:08 AM

Thanks very much, very well written!

by Searock on Tuesday, April 21st 2009 at 02:05 AM

thanks a lot:)

by Isaac on Saturday, May 30th 2009 at 12:05 PM

Thanks I finally made it work on my project.

by Isaac on Saturday, May 30th 2009 at 12:05 PM

Thanks I finally made it work on my project.

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by killcommander on Sunday, June 7th 2009 at 09:04 AM

nice tutorial, but for lazy peaple i made class for it:

using System;
using System.Runtime.InteropServices;

namespace WindowsTools
{
public class AudioMixerHelper
{

[DllImport("winmm.dll")]
public static extern int waveOutGetVolume(IntPtr hwo, out uint dwVolume);

[DllImport("winmm.dll")]
public static extern int waveOutSetVolume(IntPtr hwo, uint dwVolume);



public static int getVolume() {

// By the default set the volume to 0
uint CurrVol = 0;
// At this point, CurrVol gets assigned the volume
waveOutGetVolume(IntPtr.Zero, out CurrVol);
// Calculate the volume
ushort CalcVol = (ushort)(CurrVol

by killcommander on Sunday, June 7th 2009 at 09:06 AM

part 2:

by Dr Vague on Saturday, June 27th 2009 at 08:12 AM

Perfect solution, most others had too many features where I needed only one and this fit exactly, many thanks.

by Vekky on Saturday, July 4th 2009 at 08:14 AM

Awesome tutorial! But can you help me with one little thing... Could you help me how to put in this project checkbox Mute. Should I write code in CheckedChanged event? I could use some help with the code for mute itself! Thanks in advance!

by Mahmud on Monday, October 5th 2009 at 09:30 AM

Nice tutorial. But in my case it always gives the maximum volume irrespective of the sound card volume. I am running windows vista on a dell inspiron 15 laptop. Can't find out what's wrong. :S

Can anyone help?

by Kris on Wednesday, November 18th 2009 at 10:50 AM

What about master volume control?

by James on Monday, December 28th 2009 at 07:48 PM

I have almost finished a audio/video/picture player in C#, can anyone tell me how to simply code a trackbar to the timing of my media? I have a openFileDialog opening media to a textbox, then you press play and it plays. I need the trackbar to be syncronized with the media timing...Any thoughts or code???

by somnath chaturvedi on Monday, July 19th 2010 at 04:05 PM

this tutoril is very good.and articles is best

by Yanish on Saturday, July 31st 2010 at 01:11 AM

Works perfect.
@Khamza - maybe this is caused by your poor skills... who knows... Works for everyone but you...

@Everybody
If you making an app playing some multimedia (mp3, wav, etc) you can use old good MCI. It doesn't affect master volume, but is very usefull when making own player.

by Twaha on Tuesday, August 3rd 2010 at 03:15 AM

Hi, thanks a lot. It worked!

I actually modified this code a little bit to work as an app on windows mobile. It changes the phones volume, which is awesome. However, is there anyway this code can be changed to change the in-call volume too? There are 2 scroll bars, one of phone, the other of calls. The phone one changes when I change the slider, but I also want to change the call volume> Any help on that?

Thanks a lot once again!

by Twaha on Tuesday, August 3rd 2010 at 03:16 AM

Hi, thanks a lot. It worked!

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by Twaha on Tuesday, August 3rd 2010 at 03:16 AM

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Thanks a lot once again!

by Twaha on Tuesday, August 3rd 2010 at 03:16 AM

Hi, thanks a lot. It worked!

I actually modified this code a little bit to work as an app on windows mobile. It changes the phones volume, which is awesome. However, is there anyway this code can be changed to change the in-call volume too? There are 2 scroll bars, one of phone, the other of calls. The phone one changes when I change the slider, but I also want to change the call volume> Any help on that?

Thanks a lot once again!

by wansook on Thursday, September 2nd 2010 at 11:18 PM

hi...
the code is work well for my project.. thanks alot
but a little problem here is that.. it effect my master volume control.. when i start running the application it always reset my WAV to nearly Zero...
anyway to solve it??

Thanks again for a nice tutorial!!

by irshad on Sunday, September 19th 2010 at 08:00 AM

thanks

by KK on Monday, September 27th 2010 at 05:49 AM

Hi
Can anyone give me a program/exe where the Wave volume automatically tracks Master Volume?

by asd on Saturday, December 11th 2010 at 07:28 AM

awsmmmmmmmmmmmmmmm

by asd on Saturday, December 11th 2010 at 07:28 AM

awsmmmmmmmmmmmmmmm

by Kishore on Sunday, December 12th 2010 at 12:48 PM

Hi
Can anyone send me an EXE of the following project.

If I change my Master Volume, my Wave volume should also change to the same value. This must run in the background.

by J_Broom on Wednesday, December 29th 2010 at 03:10 PM

Great tutorial! Works perfectly!

by J_Broom on Wednesday, December 29th 2010 at 03:10 PM

Great tutorial! Works perfectly!

by rizwan on Friday, March 11th 2011 at 01:51 AM

nice work keep it up

by PcP on Wednesday, April 6th 2011 at 05:46 PM

Worked like a champ, thanks!

by Ranjeet kumar on Monday, July 4th 2011 at 11:29 PM

i am very happy for this coding.

by dating sites on Sunday, November 20th 2011 at 06:30 AM

Great information once again! I am looking forward for your next post

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I have been tinkering with Ajax for quite a while. I think I would try your suggestions here to get better results. and pls i wiil like to learn more on php like the code for how to make payment through alert pay and also Good tutorial,but how we can get the checked string using javascript. f I change my Master Volume, my Wave volume should also change to the same value. This must run in the background.

by GenF20 Plus on Tuesday, December 20th 2011 at 03:35 AM

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Doesn't work on Win7 64bit... got the same as the other person who said it always comes back as max volume. Setting volume does nothing.

by beats by dre on Wednesday, March 14th 2012 at 04:02 AM

Votre écriture-up est très bon, l'étude de votre article, permettez-moi avantagerbeaucoup, je crois que je vais voulons absolument superbe étude de votre article.

by pas cher beats by dre on Thursday, March 15th 2012 at 12:25 AM

Since last year,pas cher beats by dre the Bank Kelong Ka "case showing a rapid increase in the trend of the average daily incidence of one large state-owned commercial banks in the Guangzhou region, from 2010 to 0.1 last year surged to daily average of nearly one, while the first two months of this year, the bank reports the daily average of such cases has reached 1.6!

"Kelong Ka" case against the rising tide of banking industry expertsescompte beats by dre pointed out that the losses are difficult to recover most of these cases, if the responsibility is unknown, and ultimately to share half of the losses by banks and consumers, banks and customers are not satisfied with a personal best to develop good habits card, try to avoid bank card was cloned.

Account of the case: in a foreign country were painted more than 30 million

Earlier this month, a bank card stolen brush news was widely circulated in Guangzhou, the major media.casque dr dre Yin last year in December to Malaysia, but just as he was abroad during the consumption of more than 350,000 yuan, he is in a state-owned bank accounts he was a jewelery store in Dongguan. Yin immediately and report back home, but the bank has in his custody password accidentally grounds, refused to advance the amount of the loss, and to seek judicial help.

Similar "Kelong Ka" cases in Guangdong in recent years often seen in the media. February 27 this year, Hong Kongcasque nouveau styleresidents Wong holds a large state-owned bank debit card within nine minutes of external transfer and cash withdrawal, a total of about 184,000.

March 27, 2011, the people of Guangzhou-lam in just five minutes, the bank debit card to complete 4-pen 16 million to 19 million, ranging from consumer, the total amount of morecasque spiderman than 700,000 yuan.

The latest statistics show that from the authority of the department since last year, Guangdong Kelong Ka "cases of the region showing a rapid increase in the trend, the annual incidence of one large state-owned commercial banks in the Guangzhou region, from 28 in 2010 to surged to 361 last year,superman monster beats almost a daily average. January and February of this year, the bank received a "Kelong Ka" a report has been up to 64 daily average of 1.6. "Can be seen from the figures, some criminals have been eyeing the province of depositors and banks." A regulatory department of the south are told reporters.

Disputes: Bank customers may have to bear losses

The regulators said that In fact, "Kelong Ka" as early as in 2007 and 2008 in Guangdong case but it was relatively new and there is no set of systems and measures and so the process is relatively slow. "Through the channels of litigation, judicial remedies, the court, is also new, so different courts, different regions have different judgments." The person, the discovery of this issue, the People's Bank had withcasque chrome colorware the provincial The Higher People's Court made a comprehensive discussion, including all domestic banks, card companies, ATM machines and manufacturing companies, foreign banks, academics, casque studio noirjaunelawyers and the court system personnel to participate in the seminar, 'Kelong Ka' disputes and formulated a perfect system and policy guidelines, as well as the allocation of responsibility and identified. "

'Hardest' Kelong Ka 'stolen to get money, passwords, how lost, the responsibility is unknown. How responsibility should share the responsibility is unknown, in fact, is a problem. "The source said," In Guangdong of a more mature approach is to banks and customers bear 50 percent responsibility as a bank, use the tools and places does not recognize 'Kelong Ka', unable to provide a relatively safe for the customer service environment, in this respect banks are at fault, be liable; but banks whether to bear much responsibility? If the password is lost with the services provided by the Bank. For example, the customer's password is in the process of using the ATM used by criminals to install the camera. or copying tool on the keyboard, then this bank there is no fault, because banks do not provide a safe environment, in this case, the banks to take 100 percent responsibility for this, casque ferrari jaunethe bank is the absence of any objection. "

The source also said: "but the password is lost, the case could not be identified, no evidence is lost in the environment of the bank's password, the cardholder should bear the password to the custody of inadequate responsibility."
Insisté pour que ?acquisitions à l'étranger pour un fait."

?Clarification?,casque ferrari jaune Lin Chunping admet: "i) les banquiers rêve des chances est déjà mature, plan d'acquisition d'avance aux médias bloqués dès que possible pour obtenir la qualification, pour attirer trader, acquisitions, même si la reprise est réussie, l'opération de la banque. risques de l'entreprise en raison du manque de prise de conscience des relations publiques de crise, casque transformersparler librement, ce qui entra?ne une mauvaise interprétation de présenter des excuses. "

Ne mentionne pas le "Atlantic Bank", Lin Chunping ensuite de toucher à l'idée que: ?Je acquises à l'étranger question des banques est en effet un fait, graffiti dr dre beatsmais avant que le résultat des négociations ne sont pas encore disponibles à l'avance à plusieurs reprises annoncé que cet accord devrait . succès ainsi que divers détails de l'acquisition, qui n'est pas juste "Il a dit aussi:? Il ya cet avertissement, avant que l'accord de négociation finale, bien que l'acquisition d'un étranger (y compris mais non limité à, la Banque des Etats-Unis), les négociations sont toujours en cours en conformité avec les procédures judiciaires pertinentes, de divulguer les détails, je vous invite à faire preuve de compréhension actuelle des médias après l'accord, nous serons l'esprit de responsabilité publique, a tenu une conférence de presse une divulgation détaillée du processus d'acquisition tout les détails. "

Ne fait aucune référence à la ?Banque de l'Atlantique", "a conclu l'acquisition? devient ?faire avancer le processus, Lin Chunping cette description on ne peut plus être tracé," Régime ".

Communication avec les médias agraffiti dr dre beats pris fin à la hate

Médias précédemment interrogé l'enregistrement des entreprises Lin Chunping sont environ 2 ans, Lin Chunping interprété comme: ?Parce que l'étranger pendant une longue période engagés dans les réexportations, y compris le pétrole brut, les minerais, matières plastiques et d'autres produits à Singapour, en Malaisie, Afrique de l'Ouest et d'autres endroits dans les réexportations; avant et après 2010, est retourné aux entrepreneurs de Wenzhou. Donc, il est plusieurs grandes entreprises autour de Mars 2011 pour terminer l'enregistrement.

Pour les médias en question de ses entreprises de l'imp?t sur Wenzhou moins leur étendue se vanter incompatibles,graffiti dr dre beats la réponse à Chunping Lin: les trois sociétés mentionnées par les médias ne comprennent pas toutes les entreprises de Wenzhou, et sont incorporés dans la première moitié de 2011, graffiti dr dre beatsle fonctionnement réel de six mois seulement.

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by shitmilker on Tuesday, April 23rd 2013 at 11:58 AM


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by hibyewhy on Tuesday, April 23rd 2013 at 11:59 AM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。

by hibyewhy on Tuesday, April 23rd 2013 at 11:59 AM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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by hibyewhy on Tuesday, April 23rd 2013 at 11:59 AM

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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 11:59 AM

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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製

by dfh;lk on Tuesday, April 23rd 2013 at 12:00 PM

入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
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如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
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而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火加熱5分鐘。飯熟後留在微波爐中晾3分鐘,再整袋取出,趁熱用手使勁揉成泥。
把一半糯米飯倒在糕盆內用手拍平,鋪上一層豆沙,然後把剩餘的另一半糯米飯倒入,鋪平壓實,晾涼切塊即可。入口即溶的夾沙肉,是在大糯米飯內藏著一團紅豆沙,再往飯上鋪一層切至薄如紙片的紅燒扣肉,蒸燉大半天,吃時再往扣肉上堆放白砂糖。扣肉紅燒時出了油,蒸燉時又把僅存的汁油逼到了糯米飯中,因此肉肥而不膩,飯香甜惹味。
而烹製清甜可口的夾沙條頭糕,用料便不只是糯米,還得加入粳米,兩者按著七比三的比例搭配。條頭糕要夾沙,當然少不了紅綠豆沙,因為有白砂糖拌米,吃時又會澆上冰糖漿,所以紅綠豆沙裏的糖要少放。
製作夾沙條頭糕時要準備糯米7公斤、粳米3公斤、白砂糖1公斤、清水、油、豆沙餡兒、糖油、玫瑰花瓣、桂 花。
首先將糯米、粳米分別用清水浸一夜,之後隔水蒸熟,用木槌搗成泥。將搗好的米與白砂糖混合,邊搗邊翻身,搗成光滑有韌性的熟粉團。在案板上抹油,把熟粉團捏成長條,再成約12厘米寬的皮。把豆沙餡兒搓成長條擺在皮中間,捲攏後把兩端壓緊拍平成直徑約2.3厘米的圓柱。每隔10厘米左右切一刀,在碟上擺整齊,趁熱刷上糖油,撒上桂花,拌上玫瑰花瓣即可。
如果想更省事,熟粉團也可直接利用現成的水磨米粉。把糯米粉、粳米粉、白砂糖混合,加清水拌透。在鍋中燒開水,把粉團放入鍋中用旺火蒸20分鐘左右,見糕成型便可取出。加適量滾水,一邊搓揉一邊用雙拳撳壓,把熟粉團揉壓至光滑無粉粒便可。不過,這是個力氣活,還是用木槌比較省力。
如果想再簡便一點,也可以把泡好的糯米放入紗布口袋,放在微波爐裏加熱成糯米飯。在微波爐中先用高火加熱6分鐘,再轉中火